奥吉野の秘湯を
源泉かけ流し
うなぎ養殖には、加温式、流水式、閉鎖循環式など種類があります。加温は通常、パイピングによる間接的なものですがとつかわ温泉うなぎの養殖場では、いけすに直接源泉を流し入れます。
抗生物質、
ホルモン剤は不使用
源泉掛け流しにゆったり浸かりながら育ててるので、病気になりにくく、発育がよいので、抗生物質やホルモン剤は使っていません。
臭みがなく、
上質な脂でぷりぷり
温泉うなぎの特徴は、皮と身は柔らかく、味に雑味がないことです。タレをつけない白焼きにすると、味の違いがよくわかります。
